Le autentiche impronte
del gusto

Un luogo che nasce dall’abile recupero di vecchie cantine scavate nel tipico tufo della Murgia, riportate allo splendore di un tempo, mantenendone intatta l’autenticità. In un’atmosfera raffinata ed elegante, Tracce crea un mood unico e inconfondibile composto delle più equilibrate misure e dei profumi del mare più ricercati.

Le etichette di vini di qualità ben si accostano alle portate notevoli dello Chef Giuseppe Olivieri; e la magia del luogo amalgama il tocco del passato al sapore del presente.